Working flair là gì? So sánh exhibition flair và Working flair
Working Flair không chỉ là một kỹ năng biểu diễn của bartender mà còn là một phần quan trọng trong công việc pha chế hiện đại. Được ví như “vũ khí bí mật” sau quầy bar, kỹ thuật này cho phép bartender kết hợp những động tác khéo léo, đẹp mắt vào quá trình pha chế mà không ảnh hưởng đến tốc độ phục vụ. Trong môi trường quán bar bận rộn, working flair chính là yếu tố giúp bartender tạo ấn tượng với khách mà vẫn giữ được sự chuyên nghiệp và hiệu quả.
Working Flair là gì?
Working Flair là một kỹ thuật trong Flair Bartending, tập trung vào các động tác biểu diễn vừa phải nhưng vẫn đảm bảo tốc độ và độ chính xác trong quá trình pha chế. Khác với Exhibition Flair thường mang tính trình diễn sân khấu, Working Flair thực tế và dễ ứng dụng hơn nhiều, đặc biệt tại các quán bar có lượng khách lớn.
Từ một cú xoay chai nhẹ nhàng, rót rượu điệu nghệ đến cú đảo shaker mượt mà – tất cả đều có thể tạo nên điểm nhấn đầy nghệ thuật cho một ly cocktail. Chính vì vậy, working flair không chỉ là kỹ thuật phụ, mà ngày càng trở thành tiêu chuẩn chuyên nghiệp mà các bartender hiện đại cần sở hữu.
Lợi ích của Working Flair trong pha chế chuyên nghiệp
1. Tăng tốc độ phục vụ nhưng vẫn giữ được phong cách
Trong các quầy bar đông khách, tốc độ pha chế là yếu tố sống còn. Working flair giúp bartender rút ngắn thời gian thực hiện mà vẫn giữ được độ chính xác và cảm giác “mượt” trong thao tác. Nhờ những kỹ thuật như rót nhiều ly cùng lúc hay thao tác shaker linh hoạt, bartender có thể xử lý hàng chục đơn hàng mà không để khách chờ lâu.
2. Tạo ấn tượng mạnh với khách hàng
Một bartender biết cách sử dụng working flair sẽ khiến mỗi ly đồ uống trở thành một phần trình diễn nho nhỏ. Chỉ cần một cú tung chai nhẹ nhàng hay thao tác vặn nắp nhanh gọn đúng lúc, bạn đã khiến khách hàng thích thú và cảm thấy hào hứng hơn khi thưởng thức đồ uống. Đây chính là cách nâng tầm trải nghiệm khách hàng mà không cần nói quá nhiều.
3. Giảm lãng phí nguyên liệu
Khi bartender sử dụng working flair thành thạo, họ có khả năng kiểm soát lượng rượu chính xác hơn, hạn chế việc rơi vãi, rót quá tay hoặc làm đá tan quá nhanh. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng đồ uống mà còn giúp tiết kiệm chi phí đáng kể cho quán bar.
4. An toàn hơn so với biểu diễn phức tạp
So với Exhibition Flair vốn chứa nhiều động tác nguy hiểm như tung hứng, đỡ chai từ xa hay dùng lửa, working flair ưu tiên sự kiểm soát và ổn định. Các động tác thường đơn giản hơn nhưng hiệu quả về mặt thị giác và ít rủi ro rơi vỡ, rất phù hợp cho môi trường pha chế chuyên nghiệp hàng ngày.
5. Nâng tầm thương hiệu quán bar
Một quán bar có đội ngũ bartender sử dụng working flair thuần thục sẽ ghi điểm rất lớn trong mắt khách hàng. Họ sẽ cảm nhận được sự chuyên nghiệp, sự chăm chút trong từng ly đồ uống và cảm thấy ấn tượng hơn về không gian quán. Đây là yếu tố quan trọng góp phần tăng lượng khách quay lại và tạo tiếng vang trên mạng xã hội.
Các kỹ thuật phổ biến trong Working Flair
Để sử dụng working flair hiệu quả, bartender cần luyện tập nhiều kỹ thuật biểu diễn nhỏ nhưng tinh tế, dễ ứng dụng trong môi trường làm việc thực tế:
Tap & Pour: Vỗ nhẹ đáy chai trước khi rót để kiểm soát dòng chảy tốt hơn.
Palm Spin: Xoay nhẹ chai trên lòng bàn tay trước khi rót – tạo hiệu ứng thị giác đẹp mắt.
Speed Pouring: Sử dụng vòi rót chuyên dụng để rót nhanh và chính xác mà không cần jigger.
Tin Flip: Xoay shaker một vòng trên tay trước khi lắc – động tác đơn giản nhưng gây ấn tượng mạnh.
Behind The Back Pour: Rót rượu từ sau lưng – thể hiện sự điêu luyện và tự tin của bartender.
Khi nào nên dùng Working Flair hoặc Exhibition Flair?
Working Flair phù hợp với quầy bar đông khách, phục vụ trực tiếp, nơi cần tốc độ và sự ổn định.
Exhibition Flair thích hợp cho các sự kiện, cuộc thi hoặc khi bartender muốn tỏa sáng trên sân khấu hoặc mạng xã hội.
Một bartender giỏi không chỉ biết chọn đúng kỹ thuật trong hoàn cảnh phù hợp, mà còn biết kết hợp khéo léo cả hai phong cách để tạo nên dấu ấn cá nhân và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Học Working Flair chuyên nghiệp ở đâu?
Nếu bạn đang tìm một trung tâm đào tạo working flair uy tín, thì Haffee – Trung tâm Đào tạo Pha chế chuyên nghiệp chính là địa chỉ đáng tin cậy. Với chương trình học bài bản, giảng viên giàu kinh nghiệm và môi trường thực hành thực tế, Haffee giúp học viên không chỉ nắm vững kỹ thuật pha chế mà còn thành thạo các kỹ năng biểu diễn như working flair và exhibition flair.
Các khóa học tại Haffee gồm:
Khóa Flair Bartending chuyên sâu: Dạy từ cơ bản đến nâng cao, gồm kỹ thuật biểu diễn với chai, ly, shaker và cả kỹ năng biểu diễn với lửa.
Khóa Bartender Full: Đào tạo toàn diện về pha chế, kiểm soát nguyên liệu, biểu diễn quầy bar và ứng dụng working flair vào công việc thực tế.
Ưu điểm khi học tại Haffee:
Giảng viên dày dạn kinh nghiệm thực chiến.
Môi trường học hiện đại, chú trọng thực hành.
Cấp chứng chỉ sau khóa học – giá trị khi đi xin việc.
Hỗ trợ nghề nghiệp và định hướng phát triển lâu dài trong ngành F&B.
Thông tin liên hệ Trung tâm đào tạo pha chế Haffee:
Kết luận
Working flair không chỉ là nghệ thuật sau quầy bar mà còn là kỹ thuật thiết yếu giúp bartender nâng cao hiệu quả làm việc, phục vụ chuyên nghiệp hơn và tạo ra trải nghiệm khó quên cho khách hàng. So với exhibition flair, working flair dễ học, dễ ứng dụng hơn và phù hợp với môi trường làm việc thực tế hằng ngày.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn trở thành một bartender toàn diện, hãy học cả hai kỹ thuật và biết cách sử dụng linh hoạt trong từng tình huống cụ thể. Và để bắt đầu hành trình đó, Haffee chính là nơi lý tưởng để bạn trau dồi kỹ năng và khẳng định dấu ấn cá nhân trong nghề pha chế chuyên nghiệp.
